In der Brasserie Süsswinkel hat das Tatar schon lange einen festen Platz auf der Karte. Weil wir unsere Klassiker gerne neu denken, haben wir uns gefragt: Wie lässt sich dieses Gericht modern interpretieren, ohne seinen besonderen Charakter zu verlieren?
Das Ergebnis sind zwei köstliche Variationen. Für alle, die den vertrauten Geschmack lieben, servieren wir das Tatar weiterhin in klassischer Form. Gleichzeitig haben wir eine vegane Kreation entwickelt, bei der Kichererbsen, Zucchetti und Aubergine zu einer überraschend feinen Alternative verschmelzen.
Beide Varianten zeigen, wie vielfältig Tatar sein kann – frisch, aromatisch und mit viel Liebe angerichtet. Wir laden Sie herzlich ein, beide zu entdecken und sich von unserer Interpretation begeistern zu lassen.
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